Los cimientos sobre los que se asienta la Sidrería Armentegi están cargados de Historia. Los primeros datos nos hablan de fechas próximas a 1500 d.C., en las que se levantó una de las numerosas ermitas con las que contaba el pueblo de Armentia, la de Santa Basilisa. De esta construcción religiosa aún se conservan pruebas tangibles dentro del actual edificio: parte del comedor está dividido por un muro de piedra de casi un metro de espesor con un arco semicircular que tiene la característica principal de no poseer una dovela central de mayor tamaño, motivo por el cual, probablemente, el paso del tiempo y la propia física hayan hecho que el arco no permanezca recto, sino desplazado hacia un lado. En este mismo arco también podemos contemplar el hueco horadado en la piedra para guardar el cáliz y las vinagreras.

Lamentablemente, la ermita fue destruida por un incendio (hecho del cual aún nos habla la propia piedra) y sólo se conservan los mencionados rasgos para atestiguar su presencia. Más tarde, sobre mediados del Siglo XVIII y aprovechando los restos, se construyó en su lugar un caserío de labranza de estilo renacentista, de piedra, sin soportales, entramados o arcada y con tejado a dos aguas. Cuenta también con dos alturas en su edificio principal y, a diferencia de los típicos caseríos guipuzcoanos (estructura de caserío más común en el País Vasco), una planta adicional de una altura en forma de "L" para el ganado y el grano. En los techos de la zona anexa encontramos el rasgo más característico de esta construcción: una espectacular viga de roble sacada de una sola pieza que cruza el techo de lado a lado.

Y así llegamos a 1983, cuando la Sidrería Armentegi abrió sus puertas. La historia de esta casa como sidrería, comparada con la que han visto sus muros, es corta. Pero no por eso deja de ser intensa: cargada de buen hacer, amabilidad, gusto por la calidad e ilusión. Casi una treintena de años en los que lo más importante ha sido siempre que el comensal disfrutase de una gran velada.

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